11월 제철굴 효능과 좋은 굴 고르는법｜손질하는법 및 칼로리 부작용

11월 제철음식 중 하나인 굴은 바다의 우유라고 불릴 정도로 영양소가 가득한 식재료입니다 카사노바도 즐겨 먹었다는 건강한 먹거리 중 하나이기도 하지만 미국 질병통제 예방센터의 자료를 토대로 가장 위험한 음식 중 4위를 차지하기도 했습니다 이유는 굴이 노로바이러스나 비브리오에 쉽게 오염되기 때문인데요

 

그만큼 굴을 구입할 때는 신선하고 보관에도 주의가 필요합니다!

 

 

굴 효능

 

• 빈혈예방 (철분 이외에 구리도 함유되어 있어 빈혈에 좋습니다)
• 콜레스테롤 개선 (타우린이 풍부해 콜레스테롤 수치를 내리거나 혈압을 낮추는데 도움을 줍다)
• 면역력 강화 (아연이 풍부하게 들어있어 면역력 높이는데 도움을 줍니다)
• 피로 회복 (철분과 비타민B12가 풍부해 피로를 풀어주는데 도움을 줍니다)
• 피부건강 개선 (굴에 들어있는 비타민C는 콜라겐 생성을 촉진해 피부를 탄력 있게 만들어주고 구리는 멜라닌 형성을 억제해 피부톤을 맑게 해 줍니다)
• 한방에서는 땀을 흘리지 않게 하고 신경쇠약에 효과가 있는 것으로 여기며 뇌일혈과 불면증에도 좋다고 합니다

 

좋은 굴 고르는 법

 

• 살은 패주(관자)가 뚜렷하게 서 있는 것
• 둥그스름하고 통통하게 부풀어 있는 것이 신선한 굴이다

 

보관하는 방법

바닷물로 껍질을 손질하고 비닐에 굴과 바닷물을 넣어 밀봉한 다음 스티로폼 박스에 얼음을 채워놓고 냉장고에 보관합니다

 

 

손질하는 방법

무를 간 즙에 굴을 넣어 오물이 흡수되도록 한 후 체에 받쳐 물에 2-3회 헹구어 줍니다

 

 

굴과 궁합이 좋은 음식

 

 

 

레몬

레몬의 비타민C가 굴 안에 들어있는 철분의 흡수를 돕고 타우린의 손실을 예방하기 때문에 굴에 레몬즙을 뿌려서 먹으면 더욱 좋습니다

 

 

칼로리 및 주의사항

굴은 100g에 약 70칼로리로 저칼로리 이면서 지방함량이 적어 다이어트 중에도 부담 없이 먹을 수 있습니다

 

또한 칼슘이 풍부해 식이조절 시 부족해지기 쉬운 칼슘을 보충할 수 있어 다이어트 음식으로도 아주 좋지만 너무 많이 먹으면 콜레스테롤 수치가 높아질 수 있으니 적당량 섭취하는 게 좋습니다

 

 

굴음식 요리종류

 

 

 

한국에서는 주로 생굴을 초장에 찍어드시는 분들이 많으실 듯합니다 사실 저는 굴을 못 먹는데 굴 드시는 분들 보면 생굴에 레몬즙 짜서 먹거나 초장을 찍어서 드시는데 그렇게 맛나다고 하네요

 

이 외에 굴국밥이나 굴구이 굴튀김 굴전 굴무침 굴젓갈(어리굴젓) 굴김치 등 다양한 음식의 재료로 쓰이기도 합니다 가을에서 겨울 동안 영양가가 가장 높고 맛이 좋다고 하니 굴 좋아하시는 분들은 12월까지 제철굴로 몸보신하시기 바랍니다:)