초당옥수수 전자레인지로 맛있게 찌는법｜효능, 보관법, 먹는법까지 총정리

여름 되면 빠질 수 없는 간식 바로 초당옥수수!

한입 베어물면 과일처럼 달콤한 맛과 아삭한 식감 때문에 1년 중 이때만 손꼽아 기다리기도 하는데요

 

초당옥수수는 단맛 외에도 건강과 다이어트에도 유익한 성분이 굉장히 많답니다^^

 

오늘은 초당옥수수의 효능과 먹는법 그리고 보관하는 방법까지 총정리해보도록 할게요:)

 

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초당옥수수란?

초당옥수수는 일반 옥수수보다 당도가 2~3배 이상 높은 품종으로, 일본, 미국 등에서 먼저 보급되었다가 국내에는 1980년대 초 도입되었습니다.

‘초(超)’는 ‘뛰어넘을 초’, ‘당(糖)’은 ‘엿 당’ 자로, 말 그대로초 달달한 옥수수라는 의미예요.

수분 함량이 절반 이상으로 부드럽고 촉촉하며, 생으로 먹어도 맛있을 만큼 단맛이 강합니다.
찰옥수수가 쫀득한 식감이라면, 초당옥수수는 과일처럼 톡톡 터지는 식감이죠.

 

 

초당옥수수 나오는 시기

 

초당옥수수는 빠르면 6월 중순부터 출하하는데요 6월이 가장 맛있는 시기로 7월까지가 제철입니다.

 

이 시기의 옥수수는 껍질이 연하고 알이 꽉 차 있으며, 단맛도 가장 진합니다.

늦여름 이후에는 신선도와 단맛이 떨어질 수 있으므로 제철에 맛보는 것이 가장 좋아요.

 

 

초당옥수수 고르는 방법

마트나 시장에서 초당옥수수를 고를 때는

 

✔ 껍질이 선명한 초록색을 띠고

✔ 알갱이가 고르고 단단한 것을 고르는 게 좋습니다

✔ 손으로 만졌을 때 탄력이 느껴지면서

✔ 꼭지 부분이 마르지 않고 촉촉한 상태인 것이 신선하니 고르실 때 참고하세요!

 

 

초당옥수수 효능

초당옥수수는 단맛만 좋은 게 아니라, 다양한 영양소와 기능성 성분이 풍부한 건강식품입니다.

특히 다이어트를 하는 분, 피부 고민이 있는 분, 콜레스테롤 관리가 필요한 분이라면 꼭 주목하세요!

 

 

 

1. 다이어트에 효과적

초당옥수수는 100g당 96kcal로, 일반 찰옥수수(131kcal)보다 칼로리가 낮습니다.

수분 함량이 많고 탄수화물 비율은 낮아 적은 양으로도 높은 포만감을 줄 수 있어요 또한, 풍부한 식이섬유는 장 운동을 활발하게 하고 변비 해소에 도움을 줍니다.

특히 생으로 먹을 경우 아삭한 식감과 낮은 GI지수 덕분에 혈당 관리에도 효과적입니다.

 

 

2. 콜레스테롤 감소 및 혈관 건강

초당옥수수의 씨눈에는 리놀레산이라는 불포화지방산이 풍부한데, 이 성분은 체내 LDL 콜레스테롤(나쁜 콜레스테롤) 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다.

또한 초당옥수수수염에는 메이신이라는 플라보노이드 계열의 항산화 물질이 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈관을 깨끗하게 유지하는 데 기여합니다.

이는 동맥경화 예방, 고혈압 관리, 심혈관 질환 예방에 효과적이죠.

 

 

3. 피부미용과 노화 방지

초당옥수수에는 비타민 E, 카로티노이드, 레시틴이 풍부합니다.

이 성분들은 항산화 작용을 하며, 피부세포 손상을 방지하고 노화 속도를 늦추는 역할을 합니다.
특히 카로티노이드는 자외선으로 인한 피부 손상 예방에도 탁월해 여름철 섭취에 제격입니다.

 

 

4. 면역력 강화

비타민 B군과 항산화 영양소는 면역 세포를 활성화시켜 감염에 대한 저항력을 높여줍니다.
여름철 자칫 떨어질 수 있는 체력과 면역력을 보완해 줄 수 있는 좋은 간식이죠.

 

 

5. 치아 건강

초당옥수수에는 베타시토스테롤, 시토스테롤 성분이 들어있는데, 이 성분은 잇몸염증이나 구내염 완화, 치주염 예방에 도움이 됩니다.

부드러운 식감 덕분에 치아가 약한 어르신이나 아이들도 부담 없이 먹을 수 있어요.

 

 

초당옥수수 먹는 방법

 

1. 생으로 먹기

초당옥수수는 단맛이 강하고 수분이 많아 껍질만 벗겨 바로 섭취해도 맛있습니다. 과일처럼 아삭한 식감과 시원한 단맛을 즐길 수 있어 여름철 간식으로 제격이에요.

 

 

2. 찌는 방법

껍질을 2~3장 남기고 벗긴 후 찜기에 넣고 약 15분간 찌고 5분간 뜸을 들이면 촉촉하고 단맛 가득한 초당옥수수를 즐길 수 있어요.

 

끓는 물에 삶으면 단맛이 빠지기 때문에 찜기 사용이 가장 적합합니다.

 

 

3. 전자레인지 활용법

 

제가 주로 사용하는 방법이기도 한데요 저는 그때그때 하나씩 꺼내서 먹기 때문에 찜기보다는 전자레인지를 주로 사용합니다

 

초당옥수수 껍질을 벗긴 후 물로 깨끗이 씻어주고 물기가 살짝 남아있는 상태에서 전자레인지를 돌립니다.

 

 

전자레인지에 약 3분(1개 기준) 돌려주세요 2개일 경우 5분 정도가 적당하며, 기호에 따라 1분 정도 더 추가하셔도 됩니다

 

 

찌고나면 색깔이 노랗게 변하는데 아삭하면서 단맛이 쏵~ 올라오는데 정말 맛있습니다!

 

저는 이게 가장 빠르고 간편하니 좋더라고요^^

 

 

초당옥수수 활용 요리

초당옥수수 샐러드

• 양배추 1/4 통과 파프리카 2개를 얇게 채 썰어요.
• 키위 2개를 곱게 갈아 소스를 만듭니다.
• 야채와 소스를 잘 버무리면 상큼하고 달콤한 초당옥수수 샐러드 완성!

 

초당옥수수 주먹밥

• 찐 초당옥수수 알갱이를 포크로 긁어 떼어냅니다.
• 현미밥 2인분, 달걀흰자 3개와 함께 잘게 다져 섞습니다.
• 한입 크기로 빚어 냉장고에서 1시간 정도 숙성 후 드세요.

 

 

초당옥수수 보관법

 

초당옥수수는 수확 후 당도가 빠르게 떨어지기 때문에 구매 후에는 되도록 빨리 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

 

신선도를 유지하려면 껍질을 벗기지 않은 상태로 신문지에 싸서 냉장 보관하거나 삶거나 혹은 찐 뒤에 냉동보관하면 비교적 오래 두고 먹을 수 있습니다.

 

• 3~4일 이내 섭취: 껍질째 냉장보관
• 5일 이상 보관: 삶거나 찐 뒤에 지퍼백에 넣어 냉동 보관

 

 

초당옥수수 부작용 및 주의사항

초당옥수수는 식이섬유가 풍부해 과잉 섭취 시 복부 팽만, 설사, 복통을 유발할 수 있어요. 하루 섭취량은 성인 기준 1~2개 정도가 적당하며 하루 3개를 넘기지 않는 것이 좋습니다. 

 

여름철 짧은 기간에만 맛볼 수 있는 초당옥수수, 맛과 영양을 모두 갖춘 제철 간식으로 다이어트 중인 분, 아이 간식, 어르신 건강식으로도 안성맞춤이에요.

 

올여름, 싱그러운 초당옥수수로 우리 가족 건강 챙겨보세요!

 

 

 

 

 

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