봄동 겉절이 만드는법 초간단 레시피 배추와 차이점&봄동 가격,효능

봄이 오면 마트나 시장을 가면 봄동을 볼 수 있는데요! 봄동은 배추보다 아삭하고 달큰한 맛이 일품이라 많은 분들이 봄동 겉절이를 즐겨 찾지요^^
 
그런데 매년 봄동 가격이 조금씩 변동되는 걸 알고 계셨나요? 봄당 가격은 배추보다 조금 높은 편인데 이는 수확량이 적고 계절성이 강하기 때문입니다
 
저는 이마트에 가서 봄동을 사왔는데요 이마트에서 봄동 세일을 해서 1 봉지에 2,780원에 구입했습니다

 

신선하고 맛이 뛰어난 봄동!

지금 한참 제철인데요

제철음식이 몸에 좋은 거 아시죠?

그러니 꼭 한번 맛보시는것을 추천합니다
 
오늘은 초간단한 봄동 겉절이 레시피와 함께 봄동과 배추의 차이 그리고 봄동 효능까지 자세히 알아보도록 하겠습니다
 

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봄동이란? 배추와의 차이점

 

봄동은 겨울을 지나 봄철에 수확하는 배추의 일종으로 배추보다 크기가 작고 잎이 두껍고 쌉싸름한 맛이 특징입니다

흔히 우리가 아는 배추는 한 포기가 크고 겉잎이 부드러운데 봄동은 잎이 단단한 식감을 가지고 있는데요

이 차이 덕분에 겉절이로 만들었을때 더욱 아삭한 식감을 느낄 수 있습니다
 
그리고 배추로 겉절이를 하면 물이 금방 생기는데 봄동은 배추보다 물이 덜 생깁니다

저나 남편이나 생김치와 겉절이를 너무 좋아하는데요 이번에 봄동 겉절이 해보고 배추 겉절이보다 더 맛있어서 봄동을 엄청 사 왔네요^^
 
 

봄동의 효능

봄동은 맛뿐만 아니라 건강에도 좋은 식재료입니다

 

특히 비타민C, 식이섬유, 칼슘, 베타카로틴이 풍부해 면역력 강화와 피부 건강에 도움을 줍니다
 

• 비타민C

감기 예방 및 피부 미용에 탁월한 효과
 
 

• 식이섬유

장 건강을 도와 변비 예방에 좋은
 
 

• 칼슘

뼈 건강에 도움을 주어 골다공증 예방 가능
 
 

• 베타카로틴

항산화 작용을 통해 노화 방지 효과
 
 

초간단 봄동 겉절이 레시피

 
이제 본격적으로 봄동 겉절이를 만들어 보겠습니다

요리를 처음 해보시는 분들도 쉽게 따라 할 수 있도록 최소한의 재료와 간단한 과정으로 설명해 드릴게요:)
 

준비재료 (2~3인분)

*밥숟가락 기준
 
봄동 1 포기
고춧가루 3큰술
다진 마늘 1/2 큰술
설탕 1.5 큰술
멸치액젓 3큰술
매실청 2큰술
참기름 2큰술

 
 

만드는 방법

• 봄동 손질하기

봄동에 흙이 많이 묻어있기 때문에 물에 여러 번 씻어주어야 합니다

 

봄동을 하나씩 떼어내 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요 다 씻은 봄동은 물기를 잘 털고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다
 
 

• 양념장 만들기

다진 마늘, 설탕, 앳젓, 매실청, 참기름을 잘 섞어 주세요 고춧가루는 맨 마지막에 넣을 겁니다

*고춧가루를 처음에 같이 넣어버리면 고춧가루들이 다 뭉쳐버려요 마지막에 넣으면 덜 뭉칩니다!
 
그리고 저는 아이가 있어서 고춧가루 넣기 전에 묻힌 봄동만 따로 빼놓았습니다

이렇게 하면 아이 반찬도 하나가 만들어져요^^
 
 

• 봄동과 양념 버무리기

양념장에 손질한 봄동을 넣고 마지막으로 고춧가루를 뿌린 후 골고루 잘 섞어 줍니다
 
 

• 마무리

통깨를 뿌려 완성!

통깨는 기호에 따라 생략가능해요
 
 

봄동 겉절이 맛있게 먹는 팁

 

• 삼겹살/수육과 찰떡궁합!

삼겹살이나 수육과 함께 곁들이면 고기의 느끼함을 잡아줍니다

저는 수육에 함께 곁들여 먹었는데 완전 꿀맛 꿀조합!!! 이었네요:)
 
 

• 하루정도 숙성

바로 먹어도 맛있지만 반나절 정도 숙성해서 먹으면 양념이 더 잘 뱁니다
 
 

• 비빔밥 재료로 활용

봄동 겉절이에 계란프라이 고추장에 참기름 넣어서 비벼 먹으면 훌륭한 한 끼가 됩니다
 
 

봄동 겉절이 보관법

겉절이는 오랫동안 보관하기가 어렵지만 조금 더 신선하게 유지하는 방법이 있습니다
 

• 밀폐용기에 담아 냉장보관

하루~이틀 안에 먹는 것이 가장 좋습니다
 
 

• 김치통 사용하기

공기 접촉을 최소화하면 신선도가 더 오래 유지됩니다
 
 

• 양념 따로 손질한 봄동 따로 보관

저는 이 방법 자주 쓰는데요
손질한 봄동을 한 번에 다 만들어 두지 않고 양념 따로 손질한 봄동을 따로 보관합니다
먹을 때마다 봄동을 바로 무쳐서 먹는데 이렇게 하면 물도 덜 생기고 바로바로 해 먹어서 더욱 맛있습니다
 

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봄동은 11월~3월까지가 제철인데요 고르실 때 잎이 크지 않고 속이 노란색을 띠는 것이 고소하고 맛이 좋습니다

 

그리고 지금이 제철이라 봄동 가격이 저렴한 편이니 맛있는 봄동 겉절이로 가족들과 맛있는 한 끼 만들어 보세요^^